本校成立於1991年，原名為『國立雲林技術學院』，為技職體系高等學府，建校首任校長為張文雄博士，因辦學績優，於1997年8月1日經教育部核准改名為『國立雲林科技大學』。2001年8月1日張文雄校長卸任退休，由林聰明博士接任第二任校長。2009年2月16日林聰明校長調任教育部次長，由楊永斌博士接任第三任校長。本校經20年成長發展，現有工程、管理、設計、人文與科學等4個學院，20個系（19系+1個學位學程）、29個研究所碩士班及12個研究所博士班，學生總人數近一萬人，大學部學生約佔63%，研究生約佔37%。本校教學方針為理論與實務並重，人文與科技兼備，秉持｢誠敬恆新｣之校訓，涵養學生重人文、敬倫理、肯做事、能創新之特質，並以理論與實務兼具之精神，培育具「知識整合能力」、「國際競爭優勢」、「人文與科技兼備」之高級專業人才。