由已故創辦人莊心在教授創立，建校迄今40年，初為因應國內高等教育的發展，社會開放，經濟繁榮，資訊快速累積等因素，始於民國61年3月27日獲准立案之私立萬能工業技藝專科學校（初設紡織、化工、電子、土木等四科），翌年改名為私立萬能工業專科學校，79年奉准更改校名為私立萬能工商專科學校。88年8月改制萬能技術學院，夜間部更名為進修部，並附設週六、日上課之進修學院與進修專科。93年2月核定改名萬能科技大學。 101學年度總計有三個學院（工程與電資、管理、觀光與設計）包涵六個研究所（材料科學與工程系碩士班、經營管理研究所、營建科技系碩士班、資訊管理系碩士班、電資研究所及環境工程系碩士班）及17個系（材科科學與工程、營建科技、環境工程、生物技術、工業管理、行銷與流通管理、企業管理、資訊管理、財務金融、電子工程、資訊工程、光電工程、化妝品應用與管理、商業設計、觀光與休閒事業管理、餐飲管理及旅館管理），全校學生一萬多人。