本校自民國55年由陳天機博士籌組創立，在全國技職教育體系中，本校向為醫護技術類科系最完整學校之一。民國87年奉教育部核准改制為醫護技術學院，民國94年奉教育部核准改名為科技大學，以追求創新與卓越為教育目標，秉承校訓積極培養中臺學子具有「盡忠職守、誠信待人、專業篤實、敬愛生命」之精神，並推動精緻化、多元化之技職教育，以達成「技術專業、人文關懷」之全人教育宗旨，落實高素質技職人才之培育。發展可分為五個時期：一、初創期：初創中臺醫專，籌措資金，堅守「忠、信、篤、敬」校訓之精神，努力辦學。二、成長期：初設二年制專科部及夜間部。三、發展期：積極擴展二年制專科部及夜間部，辦理回流教育，提供在職社會人士繼續進修，培育中級技術人才。四、轉型期：奉准改制為醫護技術學院，並為轉型科技大學努力。五、茁壯期：奉准改名為科技大學，分設健康科學院、管理學院、護理學院，以追求教學與研究並重之醫護專業型科技大學為目標。